Monday, April 30, 2012

永远吃不腻の巧克力满分(Chocolate Muffin)



        散漫久了,懒散惯了;过着饭来张口的日子,二郎腿翘得越来越高了。
        生活的重心不见了,日子过的平凡又无聊。

       自从我为自己的目标踏出了第一步;
       天空顿时美丽了许多,人生有了目标我看到了生命的意义。
       开心的心情,天天都在哼着歌。
       不论是在驾着车,搅起车窗独自一人听着DVD用力的唱~
       或在冲凉房里,关着门拿着花洒似模似样的练歌~
       还是在办公室里,乘无人的时候看着youtube重复练习着~
       唱歌的心情真的很愉快!!

       每一年的青春舞会我都是台下的支持者。
       在刚落幕的第6届,我和两位学姐叙旧,谈起了对舞蹈的热诚。
       她们兴起的邀我加入两个星期后的一个舞蹈交流会;我当然乐得答应。
       如果天时地利人和能靠向我,明年的青春舞会7,我们将组队,成是舞台上的一份子!!

       近日的生活将会过的有点忙碌却很充实。

      虽然很想亲手试试儿子最爱的咖哩角,女儿爱吃的豆沙饼,我向往的“带我走”       
     (Tiramisu)。下班后及周末,我真的没有太多的空档玩复杂的料理,所以来个一直忍不住
      重复的巧 克力满分来过过手瘾吧~



食谱这里找 (这次加了大量的巧克力粒和少许的白巧克力粒)结果,这巧克力满分每口都是慢慢的巧克力的香浓哦~

Friday, April 27, 2012

我们的话题 / 绿茶蛋挞

   我和男人的话题,除了工作,旅行,就是理财。
   你可能会认为这样的相处方式很乏闷吧。
   他是个很大男人的男人,刚跟他相处就觉得的他是个满脑袋生意论的十足商人。
   刚开始,我也很难适应他的生活调子。
   久而久之,我被他日日夜夜洗脑后,有了那么一点点的进步。
   我想夫妻之间的相处之道,除了忍耐,迁就,信任;就是把对方的缺点“优点化”吧!

   相处久了,了解多了。
   我发现他的生意头脑真的不是盖的。任何时间任何地点,他都可以看到机会。
   他说他只是想努力找个对的管道投资,养只会下蛋的母鸡。让钱找钱,钱生钱。
   那么我们下半辈子的生活就可以很舒适安稳了。

   近来看好的一项投资给人捷足先登了。所以说,机会是不等人的!
  

    又是绿茶哦?
    呵呵,想吃蛋挞却又想换换口味,就想到绿茶咯~

    昨晚做了13个迷你size的,出炉后趁热忍不住试了口味,饼皮超香脆哦!!
    剩下的,全让小瓜们带去学校。小瓜很慷慨的请朋友吃,朋友还竖起大拇指呢^^
  
    我有个疑问。
   为什么我的蛋挞馅出炉冷却后,中间会凹陷呢?

    食谱是来自著名的黑妈妈蛋挞。
    食谱请看这里
 



















Wednesday, April 25, 2012

绿茶蛋糕(奶油乳酪夹层)

     孩子们越来越能接受我把绿茶加入烘焙里。
     从此除了巧克力口味的,我的蛋糕终于可以有点变化了。
    
我想,做人处事应该也是如此。
     凡事都尝试考虑别人的意见,太固执太坚持己见的人,往往是最吃亏的。
夹层用了最爱的奶油乳酪。
     比较起鲜奶油,甜腻减少了,味道顺滑可口多了。

蛋糕体:
4粒蛋白
50g 砂糖
4粒蛋黄
60ml粟米油
60ml水
80g 低粉
1tbls 绿茶粉

Cream Cheese:
200g 奶油乳酪
25g 砂糖
适量水

1. 一般戚风做法,将面糊倒入28cm X 28cm 蛋糕卷烤盘, 160C 烘 15-20分钟。
2. 蛋糕冷却后,将它分成3条。
3. 涂上cream cheese,叠上令一层蛋糕;重复。
4. 在最上层涂上cream cheese,再撒上(之前烘烤5分钟)核桃碎。
5. 冷藏隔夜。

Monday, April 23, 2012

吃不饱的早餐の烫面香橙戚风


    今天的这篇,是幸福小舘为大家分享的第300道烘焙/料理了。
    谢谢一直支持粉红的朋友们~

    用了一粒香橙的戚风,很香甜,感觉吃得很健康。
    很喜欢这口味~
    用了烫面的制作方法,很轻盈,好像在吃棉花糖。
    爱极了这口感~

   太轻盈了,忍不住一口气吃了好几片,都没有饱的感觉。
   太可怕了,真的会让人不知不觉把整粒戚风都吞下哦~

   第一次让戚风倒扣过夜。
   第一次,家人在餐桌上等我将蛋糕脱模,切片,“咔嚓”才可以吃早餐。
   所以必须速战速决,连背景都懒得想。
   借了男人正阅读的一份报纸,就在庭院照相了。


   食谱参考:茄子
 


Wednesday, April 18, 2012

你有为幸福婚姻存款吗?/ 秒杀巧克力蛋糕



 昨晚一部探讨婚姻的连续剧,让我开始深思。
 婚姻中的存钱与提款,我的爱有透支吗?
与大家一起来分享,爱的5种语言。

爱的语言之一: 肯定的言语
爱的语言之二: 精心的时刻
爱的语言之三: 接受礼物
爱的语言之四: 服务的行动
爱的语言之五: 身体的接触

让我们一起为幸福婚姻来存款~

 今天上载的秒杀巧克力蛋糕,有适合今天的主题吧~
 吃了甜甜蜜蜜,赶快为爱情存款吧!

 

























 原食谱:妃娟的《美味糕点新主张》
食谱参考 :蓝色小厨

 材料 A:
50g  食用油
80g  鲜奶
15g  可可粉/巧克力粉,过筛
100g  烘焙巧克力,切碎
90g  蛋黄(5粒)

材料 B:
180g  蛋白 (5粒)
110g  砂糖 (我减至70g)

材料 C:
75g  低筋面粉,过筛


做法:
1.将鲜奶和食用油隔水加热。加入巧克力块和可可粉,搅拌至溶化。熄火待稍凉,慢慢加入打散的蛋黄液,备用。

2.将蛋白加入砂糖(分3次)打发至硬。

3.取1/3的蛋白霜加入巧克力面糊里混合,也加入1/3的低筋面粉轻轻的搅拌;再加入剩下的蛋白霜和面粉互相交错加入,搅拌均匀。

4.将面糊倒入8寸圆模里。

5.预热烤箱180度C,烤约30-35分钟后至熟,倒扣备用。

巧克力淋酱:
150ml  鲜奶油(我用了100ml)
120g 烘焙巧克力
12g  牛油

做法:
1. 鲜奶油和 巧克力隔水加热搅拌至巧克力溶化;加入牛油搅拌均匀。
2. 将巧克力酱从蛋糕中心均匀的淋下,隔夜冷藏。

Monday, April 16, 2012

圆梦 / 红萝卜戚风 CARROT Chiffon

    这个周末是快乐且兴奋的。
    我终于朝2012的梦想出发,拜师学唱歌了。

    我从小就喜欢舞蹈。
    小学至中学也一直是舞蹈班的学员。
    我喜欢表演,喜欢舞台。
    至今年纪长了,还是很喜欢舞蹈,但在时间和伙伴上却有很多的限制。

    此外,我也很爱唱歌。
    在一个宴会上,我被舞台上表演的那位女士的歌声给迷倒了。
    我好希望有一天,我的歌声也可以让人放下碗筷,回头寻找歌声的源头。
    我好想好想,有一天也可以有机会站在上面,让别人听我唱歌。
    不过在这之前,我必须具有实力。

    上了一堂课,老师对我的评语不错,还鼓励我可以考虑参加比赛。
    我呢,不会打没把握的仗。等我被磨练得可以一鸣惊人,我会圆这个梦。

    有梦的朋友,行动吧!!!

纤维蛋糕,红萝卜戚风推荐给你们。天然的甜味,完全吃不出红萝卜的涩味。

这戚风真的很软。我想凡是加了蔬果泥的都是这样柔软的吧!

我加了两把可可米,所以有点偏甜。

剩下的萝卜泥,我加入一粒鲜橙,搅打成果汁。很健康呢~

食谱参考:东东


Saturday, April 14, 2012

简易到掩嘴偷笑の葡式蛋挞


 原来制作葡式蛋挞可以这样简单。
 真的是简易到可以掩嘴偷笑了。
 只需短短的1小时,就可以享用了。

挞皮是用冷冻酥皮,出炉后是香香脆脆的,我很满意。
原来蛋馅用纯蛋黄,出炉后是黄腾腾的,很抢眼。

食谱是参考FB友,StepWong。

Kawan 牌 puff pastry (酥皮)1包。
*把5片酥皮重叠,卷起 (犹如蛋糕卷般)
*切成6份,压扁。
*放入挞模,按出挞皮。
(1包有10片,所以可以做出12个葡式蛋挞0

蛋馅:
*10粒蛋黄,50g 砂糖,200ml 鲜奶油,60ml牛奶
*将以上搅拌均匀,过滤。
*将蛋汁倒入挞皮,烘烤 180C 35分钟。

Wednesday, April 11, 2012

黄绿大聚会の绿茶大理石牛油芝士蛋糕


这已经是个重口味的牛油蛋糕。
加了车达芝士,更是浓郁得不得了。
加入绿茶粉就是想综合这肥得不行的元素。


吃上一口,看那黄绿的搭配,让我联想到即将到来的428黄绿大聚会。
没能参上一脚,就用这蛋糕表示支持吧!!


























<食谱>: 马芬与杯子蛋糕

材料:
牛油 180克
幼糖 130克
A蛋 3个
自发面粉 165克
车达芝士 (刨丝) 80克
鲜奶 1 1/2大匙


做法:
1。预热烤箱180度,准备好纸杯垫在马芬烘盘上。
2。搅打牛油,糖和蛋至松发和乳白。
3。加面粉,然后芝士和鲜奶。
4。面糊舀入纸杯,烤约30分钟。

Tuesday, April 10, 2012

五官不标致の绿茶红龟粿(日式红豆沙馅)

这个红龟粿的模型是跟妈妈借的。
她说现在卖的都是木模了,这个塑胶的是她收藏了好久的。
她还提醒我要抹些油在模型里才容易脱模。

我兴致勃勃的揉好了面团,准备好了红豆沙馅料。
在整形脱模的步骤真的是费了我不少的耐心。
东敲西打的,就是很难脱模。就算给我敲出来了,也变形的不像样了。
结果第一盘蒸出来的几乎全盘破相!!


然后,我开始试试在模型里撒粉。
咦,有比较容易脱模了。
但就是怎么也印的不深。
个个五官都不标致~

第二天,在游览部落格时才发现,是要把粉撒在面团上才放入模型里。
这样就能做出很立体很标致的红龟粿啦。


红龟粿食谱参考:Jane's Corner

材料:
(A) 50克粘米粉,110毫升水
(B) 250克糯米粉,30克糖,220克清水,3大匙油,10克绿茶粉

做法:
  1. 把(B)料 除油以外拌匀。把(A)料煮熟。
  2. 把两个粉料加在一起,搅拌成一软团。
  3. 再加入生油揉匀成团。
  4. 把粉团分割成小团,裹入馅料,放入模定型,以沾了少许油的香蕉叶垫底。
  5. 放入蒸锅,以中火蒸7-8分钟,在糕面摸上少许油即可。
馅料:日式红豆沙
食谱参考,FB友。

1. 200g红豆用适量的水煮至开花, 再用小火煮至烂。
2. 用汤匙背面把豆沙压成泥(如果要吃到粒粒红豆,就不要压得太绵)。
3.加入100g砂糖,煮至水收干。
4.倒入100ml鲜奶油和20g牛油,煮至溶解。
5.冷却后,收入冰箱。

Saturday, April 7, 2012

看得过瘾,吃得过瘾の三色牛油蛋糕

男人今天起得比我早,当然也是第一个吃早餐。
想到这里,我怕为时已晚,赶紧跑到餐桌前。
他已经把半条蛋糕吞进肚里啦~

是他坏,还是我坏?
我把剩下的那半条蛋糕盖着,不让他吃了。
我知道他是个没有节制的人,好吃的东西他真的可以一个人吃光,呼!
怎么说,也得留一片给我品尝,还有爱吃蛋糕的小瓜们嘛~

他一脸愧疚的说,这蛋糕太好看又太好吃~

我有一个习惯,喜欢用SCS来制作牛油蛋糕。 
这个牛油蛋糕一点都不油腻,而且很香。
我一层一层的吃,3种不同的口味就在一个蛋糕里,吃得真过瘾!
我好后悔我只做了食谱的一半,真的不够。


 谢谢Min的好介绍,这个我一定会再做!!
材料:
(A) 250克 牛油,130克 细纱糖
(B) 4个蛋
(C) 250克 面粉,2小匙双倍发粉
(D) 4大匙鲜奶,1小匙云尼拉
(E) 1大匙可可粉,1小匙咖啡精,3大匙热水搅匀
(F) 1小匙绿茶粉, 3大匙热水搅匀

做法:
1.把(A)以慢速拌打均匀,再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋,拌匀。
2.每加一粒蛋必须打至完全均匀,继续拌打成光滑的奶油状。
3.分3次加入(C),慢速拌匀。
4.最后加入(D), 拌匀。
5.留1/4面糊,加入(E),拌均匀。留另外1/4面糊, 加入 (F), 拌匀。
6.把一半的面糊(4)倒入铺上油纸的 22cm方盘中,抹平。
7.再把可可面糊倒上,抹平, 再倒上绿茶面糊, 抹平。
8.最后,把剩余的奶油面糊倒上,抹平。
9.用180度烤约45分钟即可。




Wednesday, April 4, 2012

用10条OREO饼换来のOREO Cheesecake

这个乳酪蛋糕是买了10条OREO饼干才完成的。
过程很艰辛是吧?
上个星期在超级市场买了4条OREO,却迟迟没去烘焙店办货买乳酪。
结果家里的老老少少1条接1条帮我解决了。
午休时间,终于扛了2KG的乳酪,再买了3条OREO,心想万无一失啦。
怎么知道回到家才发现乳酪是带回来了,可是那3条OREO还静静地躺在office的桌上!!
天啊!我~~~那今晚是要做还是不要做啊???!!!
在极度不甘心下,拿了钱包,出走!!去附近的杂货店再添购3条OREO。
我就不信今晚做不成!!!
结果数一数,为了这个黑白配,我足足买了10条OREO饼干。

照原谱的分量,还不够给我家大大小小塞牙缝。
所以食谱的分量我做了修改,乳酪馅X2,饼干料X4。
这款乳酪蛋糕加了鲜奶油,口味很偏重奶味。




食谱参考:Min'sBlog
取自:《孟老师的100道小蛋糕》

材料:
A:奶油 (软化) 60g ,Oreo饼干 (压碎)220g

B:奶油乳酪 300g ,细糖 100g ,鲜奶油 150g ,低筋面粉 2tsp ,蛋黄 2粒 ,Oreo饼 40g (掰成小块)

做法:
1. 8寸方形模型 铺上铝箔纸。

2. A材料混合一起,取1/2份量铺在模型,压紧。

3. 奶油乳酪加入细砂糖,以隔水加热的方式,用打蛋器搅拌至无颗粒的光滑状。

4. 加入鲜奶油,用打蛋器搅拌均匀,离开热水。

5. 降温后,加入低筋面粉及蛋黄,用打蛋器搅呈均匀的乳酪糊。

6. 把一半的乳酪糊倒入模型,将掰成小块的Oreo铺在乳酪糊上。

7. 倒入剩余的乳酪糊,再用汤匙将做法(2)的奶油饼干削铺在乳酪糊上面。

8. 最后将长于烤模的铝箔纸向内折盖上乳酪糊表面。

9. 放入预热160'C的烤箱,烘烤约35分钟。