Friday, February 8, 2013

紫菜卷 vs 紫菜鳕鱼丝


 年饼收工,紫菜宴。
 在list里的年饼食谱都跟着时间表完成啦。
 粉红要准备好心情迎接大地回春啦。

紫菜卷是在Cass家看到的,感激她分享了很详细的步骤解释。
大家可以到她家去了解,原来这么容易哦!

 材料:

春卷皮
海苔卷(包寿司那种)
白芝麻
蛋白

1)把海苔剪开两半,备用。
2)在春卷皮面上,扫上一些蛋白,撒上白芝麻。(还没用的春卷皮要用湿布盖着),用筷子把春卷皮和海苔卷上。
3)把蛋白涂抹在春卷皮的止口。
4)卷上,粘好。
4)把筷子慢慢的抽出来,继续把所有的春卷皮和海苔包完。
5)然后用把剪刀, 把包好的春卷皮斜剪成小块状。
6)剪好的春卷皮。放入热油锅炸至金黄色,捞起来,放在吸油纸上吸干多余的油分。
7)待凉后,装入不透风的罐子里,即可。








这款简单又美味的零嘴大家应该很熟悉了吧。
看到家家户户都在烤,我很好奇软软又臭腥味的鳕鱼丝真的会那“卡茨卡茨”吗?
结果真的是脆到一跌就会碎的哦。我觉得味道很像市售的沙爹鱼呢。

食谱参考:Siew Hwei


材料:
鳕鱼丝
寿司紫菜
蛋白 (收口用)


做法:
1)将紫菜剪成一半,再剪成一寸的宽度,备用。
2)取4条鳕鱼丝折两折,用一小段剪好紫菜将鳕鱼丝卷起,用蛋白收口。
3)放入预热烤箱140°度(开风扇),烤约15分钟。

Thursday, February 7, 2013

双色德式酥饼 Germany Cookies



这曾经在部落格很红的德式酥饼,我想不用我大肆介绍吧!
虽然热潮渐渐退去,但自从3年前做了德式酥饼后,每一年孩子们一定会要我把这入口即化的饼干列入年饼里。而且,在咱家一罐是不够的。

本来我的意思是要做全巧克力口味的,后来投票决定要双色的。
其他的口味大家可以参考这里这里,还有这里

很多朋友应该忙着准备行囊回家团圆,过年了吧!
小心驾驶,安全第一。
祝福大家过个幸福年^^

献上我觉得最有意义的新年歌




Wednesday, February 6, 2013

酥吉饼 Sugee Cookies


 年饼年饼,越做越热。
男人打开我的年饼专用橱柜,看到大大小小装满年饼的罐子,“哇”了一声~
“老婆,你做太多了啦,哪里吃得完?”
我把橱柜的门关上,“你别管,有一半是要送人的啦。”
 孩子们听到,三个齐声嚷着“妈咪,不要送人啦。我们吃得完的!”
我立刻当着他们的面前,把一罐罐分类,告诉他们这些是要送给。。。的,那些是要留给。。。的。
喜欢吃,欢喜做,送人更是满满的心意。

记得很久以前在妈妈家里吃了一款饼干,又酥又香的,入口即融。不过又不是牛油香,但就是很好吃,奶味很重,我喜欢。
妈妈告诉我那是Sugee 饼。之后有到处留意这酥饼的食谱,就是不曾自己动手。
我从来就是个听话的学生,经过鲸鱼老师的推荐的食谱,我一定听从。
的确,我找到了那味道。。



食谱参考:鲸鱼
食谱源自:《过年饼》

材料:
糖粉80克 (不嗜甜者请减少)
盐1/4 tsp
面粉160克
杏仁粉50克
酥油(Ghee)110克

做法:
1.将材料拌成面团,用布盖好,休面4小时
2.搓成小圆形或印造型,搽上蛋黄液
3.预热烤箱,170c,15分钟或至熟








Tuesday, February 5, 2013

巧克力玉米片 Chocolate Cornflakes



 这道材料及做法超简单的零嘴也可成为新年聚会的年饼哦。
同时,也可以是亲子的快乐活动。我们家的小朋友就统统都出动了。
虽然撒了一桌子的彩色米,但气氛却是十分愉快的。

小朋友不止喜欢制作,也一个接一个的放进嘴里。
如果想要让巧克力味道更浓郁,可以增加巧克力的分量。

推荐!不需要烤箱也不费时的选择~ 



材料:
250g 烘焙巧克力 (compound chocolate)
150g 盒装玉米片 (稍微压碎)
80g 杏仁片(烤香)

少许彩色米

做法:
1.烘焙巧克力隔水,小火煮至融化。
2.倒入玉米片及杏仁片,用汤匙混合。确定所有碎片都沾上巧克力。
3.将一小匙巧克力玉米片装入小纸托,撒上彩色米。
4.等巧克力片凝固后,就可以收入罐内。

Monday, February 4, 2013

黄梨酥 Pineapple Tarts



看到那么多金光闪闪的金元宝,如果全都变成真的金子那该多好啊!
我最爱的旺旺黄梨酥终于登场了,而且是年饼中分量最多的。

年关又近了,可以开始倒数了。
白天公司又忙忙碌碌,晚上又有list好的年饼要开工,真的好忙哦!
还好打扫的工作和年货新衣裳都准备好了,不然真的会乱了阵脚。
虽然不是大家庭,但是粉红一家5口,还有婆家娘家,一些要借着新年表示感恩的朋友;算一算要办的事还真不少,呼!

那天逛街,瞧见妈妈的脸颊旁不知何时崛起的一根根白头发,再看看爸爸脸上的皱纹,
心里揪了一下,好疼!
岁月啊,能不能不要溜得那么快!
 

食谱用回去年的。

材料:

特幼面粉640g(过筛)
奶粉120g
糖粉60g(过筛)
牛油454g(2包)
蛋黄3粒(约60g)

黄梨馅(我买现成的~1kg)

做法:
1.面粉,奶粉,糖粉,牛油,混合,以手搓成碎粒。
2.加入蛋黄液搓成团。
3.馅料约7g.。面团约9g。
4.将馅料包起,搓圆,放入小纸杯里。
5.涂上蛋液,放入已预热烤箱。我的烤箱是以180度烤25分钟。
6.取出待凉入罐。


Friday, February 1, 2013

杏仁酥饼 Almond Cookies


连续做了两年同样食谱的杏仁饼(有加入杏仁碎粒的),今年想换另一个食谱试试不同的滋味。这种只要把粉类和油拌均匀,直接搓圆摆盘入烤箱的(无论花生饼啦,杏仁饼啦,绿豆饼啦)真的很简单方便。

一口放入嘴里,杏仁的味道好香口。但觉得这食谱的糖份似乎甜了些,忘了减少分量。如果再把幼糖换成糖粉,我想口感会更酥。而且不会偶尔咬到幼糖那么就不够完美了(个人觉得)。

新年的脚步一天一天近了,每个妈妈都是最忙碌的。可是这佳节的忙碌却是越忙越开心^^



食谱参考: 东东

材料:
杏仁粉120g
低筋面粉 180g
幼糖 120g (要减少)
盐1/4tsp
发粉 1tsp
苏打粉 1tsp
粟米油 120ml

做法:
1.把粉类混合均匀后,慢慢把油倒入,搅拌均匀。
2.分成小球,搓圆,排入烤盘,涂上蛋黄液。
3. 烘烤160度,20分钟。


I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover