Friday, January 24, 2014

草莓牛油饼 Strawberry Butter Cookies




花开富贵迎新年
去年的牛油饼深获好评
谢谢琪琪的推荐

今年把一半的面团加了草莓粉
外行的男人见了一桌子的梅花
惊叹得要照相
这花朵的造型我好喜欢

今年的年饼有别与以往
往年都是用SCS牛油
今年尝试了罐装金桶牛油
两者都是上等货
满满牛油香

马年的脚步渐渐近了
祝福大家忙得开心
心花朵朵开





材料:
牛油 250g
糖粉 100g
蛋白 1粒
普通面粉 320g
 
草莓粉适量
 
做法:
1)糖粉过筛后,和牛油一起拌打均匀。
2)徐徐加入蛋白打匀。
3)加入面粉,以塑胶刮刀拌匀。
4)取一半的面糊,加入适量草莓粉拌匀。
5)将双色面糊交替放入挤花模具内,挤出花型饼干。
6)表面摆放红樱桃为装饰。
7)放入预热烤箱150度-20分钟或至熟。(温度视个人烤箱调整)

Wednesday, January 22, 2014

绿茶德式酥饼 Greentea German Cookies




平时需要深呼吸缩腰才挤得进的一条裤子
今早却轻而易举的扣上扣子
一大早就心情大好
我想是因为熬夜的关系吧
除了赶年饼
还有编织十字绣
有够累的

德式酥饼
已经蝉联第五年了
本来今年想把它skip掉
可是孩子们一定要把他列入我的年饼系列里

我觉得绿茶粉下手太轻
只有淡淡的绿茶香
如果浓一些会更美味
这次加了几笔eye shadow
是不是比素颜漂亮





材料:
250g 牛油
80g 糖粉
250g 马铃薯粉
160g 低筋面粉


做法:
1. 将牛油及糖粉打发。
2. 筛入粉类,混合成柔软的面团。
3. 搓圆,用叉子压出痕迹。
4. 烘烤150C, 15-20分钟。
5. 冷却后,淋上巧克力酱。

Tuesday, January 21, 2014

巧克力杏仁饼干 London Almond Chocolate Cookies



 每逢佳节倍思亲
长硬了的翅膀各奔西东
能团圆的佳节最温馨

唯一的弟弟已经好久不曾在团圆饭桌上出现
虽然父母没有明说
做姐姐的心里明白
两老的心里一定默默伤心

人生不要留下遗憾
姐姐终于点醒了弟弟
今年的除夕夜
感性的姐姐相信会偷偷留下感恩的眼泪
饭桌上一定很热闹
父母心里欣慰
祝福大家一家团圆过好年

这款饼干很抢手
小孩及男人都虎视眈眈的望着
一不留神
大手小手一粒一粒把他偷走了

食谱参考 :蓝赛珍老师

材料 A:
250g 牛油
120g 糖粉
1 全蛋
1 蛋黄

材料 B:
300g 低筋面粉
200g 杏仁粉
200g 杏仁 (烘香)


装饰:
100pcs 小纸杯
500g 烘焙巧克力 (隔水煮融)
150g 杏仁碎 (烘香)


做法:
1. 将材料A打发。筛入材料B,混合成为柔软的面团。搓成小球,包入一粒杏仁,放入小纸杯,烘烤 160C 直到至熟。待凉。

2. 装饰: 把巧克力淋在冷却的杏仁饼上,撒上一些杏仁碎。放入冰箱直到巧克力凝固。

Monday, January 20, 2014

黄梨酥 Pineapple Tarts




 因为过年
 因为年饼
对部落的热忱又突然恢复了

看着一罐罐堆起的红盖子
装着一粒粒满满的心思
感恩一双会烘焙的手
好有满足感

在北海道神宫抽了一卦签
“要尽早找到自己能热衷的事情,
要注意培养自已的活力”

这句话深深的印在脑海里
在新的一年里
希望自己热衷的嗜好
让自己活力充沛
身体更健康快乐

开年的第一款年饼
黄梨酥~


Sonia形容为最酥的凤梨酥
一定要试试
绝对是融在口里的滋味

只是这配方似乎比较难上色
所以在烘烤的半途
可以把黄梨酥从烤炉取出
再刷上第二次蛋黄液


食谱参考: Sonia
材料:
250g 牛油
70ml 炼奶
365g 低筋面粉
1 1/2蛋黄

1 蛋黄 +1tsp 鲜奶 (刷面)


400g 黄梨馅料

做法:
1.将牛油及炼奶打发。慢慢加入蛋黄液。
2. 筛入面粉,搅拌至柔软不黏手的面团。
3. 分成70份,包入黄梨馅料。
4. 划上几道痕,刷上蛋液。
5. 烘烤170C, 20-25分钟。(间中可以取出,刷上第二层蛋黄液)

Monday, January 6, 2014

英式柠檬蛋糕 English Lemon Gateau



 我回来了!!
还没适应柔佛州的“新鲜周末事”,生活被搞得乱七八糟。
天天都得早起,日日都得当司机;今天是星期几对我来说都是一样。
这样的日子,希望奇迹出现,快快结束。

还没招魂归队,post一篇去年圣诞前的作品和大家打声招呼。
家婆是圣诞宝宝,不,应该是圣诞婆婆。
她老人家患有糖尿病,对甜的食物都很小心。
这款酸酸甜甜的柠檬蛋糕很合她的胃口。
她很给我这个小媳妇面子,一连吃了两片,还把柠檬片给啃了。
我问她,不酸吗?
她笑的开心,不会不会。
最后,整粒蛋糕留给她,我切了两片回家照相。


这食谱流行了好一阵子,谷歌一番,link不难找,很多家都做过。
蛋糕体我用了戚风。(食谱稍后补上)

柠檬酱:
A : 2粒 全蛋,60g 幼糖,65g 柠檬汁
B:45g 牛油


表面装饰:150g 打起植物鲜奶油 

做法~(柠檬酱):

1)除了(B)牛油外,把(A)全部材料倒入小锅里混合,用双烤盘热水上搅煮至松发,然后将它过滤后。
2)小锅再放回双烤盘热水上,加入(B)续搅煮至浓稠。
3)离火,待冷却备用。
4)盖上保鲜纸。


蛋糕组合:
1)把一片蛋糕体放在底部,抹上一层打起植物鲜奶油在蛋糕片上,再铺上一层柠檬醤。
2)再盖上第二片蛋糕体,抹上一层打起植物鲜奶油在蛋糕片上,再铺上一层柠檬醤。
3)重复第三片蛋糕体叠完。
4)随意装饰