Wednesday, May 28, 2014

浓浓巧克力蛋糕 Rich Chocolate Cake





因为胃不断胀气,不停打嗝,吃了一个月的胃药也不见好转。
粉红还是去做了验血检查。
报告出来,一切都良好。只是胆固醇偏高,血糖也正常。
也就是说,还能继续吃甜食蛋糕,呵呵。

有个朋友很support我的烘焙。
要跟我订一个香浓巧克力,不要慕斯的蛋糕给热爱巧克力的儿子。
想找个食谱试试口味,
选来了萍水相逢家著名的这款浓浓巧克力蛋糕,真的够力香浓。


























食谱参考:Pynn

蛋糕体材料:(8寸)

材料A:
巧克力块 20g
可可粉  30g
热水60g

材料B:
低筋面粉 120g
发粉 1.5小匙
幼糖 20g
盐  ½ 小匙

材料C:
栗米油 50 g
蛋黄  4粒
水 30g 

材料D:
蛋白:
4粒幼糖 55g

做法:
1)将材料(A)的巧可力块及热水搅拌溶,加入可可粉混合均匀,备用。
2)在干净的搅拌盆放入材料(B)用打蛋器拌均匀。
3)再加入材料(C)搅拌成光滑面糊。
4)加入材料A拌成巧克力面糊,备用。
5)将材料(D)打发至干性法泡的蛋白霜。
6)蛋白霜分两次加入巧克力面糊内轻轻搅拌均匀。
7)将拌好的混合面糊倒入8寸烤模里。
8)放入预热的烤箱以150度烘烤30-35分钟。
9)蛋糕烘出来后,立刻倒扣,以免蛋糕下沉。
10)待凉后,将蛋糕横切2片。


巧克力酱:
动物性鲜奶油  120g
巧克力 210g
牛油 45g

做法:
1)巧克力酱 :将巧克力快切小块,加入动物性鲜奶油和牛油隔水煮至融化,待凉。
2)用巧克力酱夹层和覆盖整个蛋糕。
3)待巧克力酱微硬,才开始装饰蛋糕。


Wednesday, May 21, 2014

绿茶芝士蛋糕 GreenTea Cheesecake


一辆警车停在我店门口,两位身穿制服的警察下了车。
做了一点小买卖,男人只跟他收RM4
他看着男人,然后边不情愿的拿出钱包,边说道:Lain kali tak payah kasi CHANCE lar… …
聪明的你,明白他的意思吧?

如果下次在公路上遇到,你真的会分文不收的给我们CHANCE吗?
粉红最看不顺眼的就是借着制服狐假虎威的人,而且还是领人民发的薪水。
公然贿赂也要看对象吧!真的是不吐不快。



粉红的乳酪蛋糕list里又多了一道喜欢的。
这款绿茶口味乳酪蛋糕,顺滑又散着淡淡的绿茶香味,好喜欢。
绿茶粉丝建议可以把绿茶粉的分量增加。


 食谱参考:珊言慧语
食谱来自:许晓翠《蛋糕物语》

饼底:
消化饼 75g(我用Munchy Chiaseed)
溶化牛油 40g 

芝士糊:
A:奶油芝士 250g、绿茶粉 8g、糖 70g
B:酸奶油 100g、玉米粉 10g
C:蛋 1粒

做法:
  1. 饼底:将消化饼压碎,加入糖及溶化牛油混合拌匀,倒入6寸烤模压紧。
  2. 将材料(A)搅拌至光滑
  3. 加入材料(B)拌匀
  4. 加入材料(C)慢慢搅拌至面糊浓稠,再将面糊倒入烤盘中
  5. 预热烤箱150°度,以蒸烤方式烤60分钟
  6. 把冷却的蛋糕放入冰箱,冷冻隔夜。


Monday, May 19, 2014

金瓜全麦面包- 肉松紫菜 Pumkin Wholewheat Bun - Floss & Seaweed



当孩子们把一份又一份的考卷交到我手中,快乐又骄傲的喊道:咪,你看我的XX拿了96分。我的XX拿了100分。。。。

快乐是他们自己的,我只是被感染。
孩子,分数是其次,这一次的考试你真正的吸收了多少的知识才是属于自己的。

我唯一会感到骄傲的是,看着老师送给他们因为获得100分的小礼物。我这个临时的老师也有点小成就感哦。

想到做面包,就会买来南瓜。
用最直接的方法,却柔软又营养。

肉松遇上紫菜,这口味粉红爱惨了,一个人啃了好几条。

食谱请参考这里

*把面团分割成12粉,包入肉松,卷起。
涂上蛋液,铺上紫菜,挤上mayo。


Friday, May 16, 2014

龙眼奶香布丁 Longan Milky Pudding



可怕的新闻一直在耳边围绕。
上门打抢,摩多抢皮包,凶杀案啦,每一件都在邻近住宅区发生。
听多了,真的觉得好恐怖。走在街道上,粉红神经兮兮的左瞧右望,很仔细的观察周围的环境,就怕不小心成了目标。这治安真的让人心惊胆跳。男人说行情不好,歹徒就约猖狂。
就连独自驾车出门,也担心安危。


手伤好得七七八八了,可是还是很不自在。右手不敢“轻举妄动”,也不能拿重的东西。做个小甜品,让心情快乐起来。很好吃的布丁,顺滑又带有淡淡的龙眼香甜。



食谱参考:Joceline

材料:
清水 150g
鲜奶 150g 
淡奶 50g
砂糖 2 tbls
菜燕粉 5g
罐头龙眼 (半罐)- 糖水及龙眼(剪成一丝丝)

做法:
1)把清水、鲜奶、淡奶一起放入锅里煮,加入糖一起搅溶。
2)然后加入燕菜粉搅拌,煮至滚。最后把龙眼及糖水加入拌均匀。
3)把煮好的燕菜水倒入模型里,等凉后才放入冰箱冷藏后享用。

Monday, May 12, 2014

母亲节快乐~浓郁巧克力蛋糕 Rich Chocolate Cake



祝福各位劳苦功高的妈妈们,母亲节快乐!
这一天最窝心的事,是收到孩子亲手绘制的母亲节贺卡。
我最关注的是他们所写的感言,是平时都不会说出口的心里话。
“谢谢您送我上学,为我准备早餐。谢谢您教我功课,考试时教我读书,让我考到好成绩。我好开心。”
“谢谢您送我上学,教我读书考试,让我得到好成绩。谢谢您陪我玩,我要对您说,我爱你!”


 做好了戚风蛋糕体,等待冷却时,发生了一点小意外。右手臂不知怎么的被小女儿不小心弄伤了,突然脱臼,疼得要命。我哭了,她也哭了。哎哟,我这个妈妈真是糟糕,没有给她个好榜样,不够坚强。即刻吩咐她帮我打电话给爸爸来载我去看骨科。右手被吊了起来,需要一个星期来康复。就这样,小女儿送了我这份母亲节礼物,成了独臂粉红。

戚风蛋糕不想就这样被搁着,就找来kakak代劳。我在旁口述,她把蛋糕分割分割,煮淋酱, 夹层。成果还算令人满意,我的助手太棒了!

这一个星期,不要说烘焙,连日常起居都不顺畅。趁机休息吧!


夹层/ 淋酱材料:
动物性鲜奶油 85ml
苦甜巧克力 140g
牛油 35g

杏仁碎粒 (Almond nibs) - toast 5分钟

做法:
1.将以上材料隔水融化,待凉后,稍微浓稠才进行夹层。
2. 将蛋糕分成3片,涂上淋酱,洒上杏仁碎粒。
重复。







Friday, May 9, 2014

双重巧克力饼干 Double Chocolate Cookies




这把年纪,还没上四张,就遇上掉头发的命运。
看着一大撮的头发在浴室的出水盖上,梳子上,衣服上,是担忧也是压力。
真的深怕有一天会头顶见光,太羞了吧。
长发越剪越短,这次又再短些,变成学生妹了。

自从生了第三胎,就开始面对脱发的恶梦。
以为是暂时性的,却无法停止至8年后的今天还是没有好转。
现在是真的惜发如命了~


 闲来无事,嘴里总是想嚼些食物。
 饼干是最好的选择。

材料:
115g 牛油
80g 砂糖
150g 低筋面粉
25g 无糖可可粉
1粒 鸡蛋
150g 巧克力粒
80g 杏仁,切碎

做法:
1. 将牛油和糖打发至乳白状,加入鸡蛋,搅拌均匀。
2. 筛入粉类,拌入巧克力粒和杏仁碎。
3. 取一汤匙面糊 排在烤盘上,用汤匙背面压平。
4. 烘烤 160C, 15分钟。 

Monday, May 5, 2014

巧克力榛子满分 Chocolate Hazelnut Muffin



这是我常做的巧克力满分食谱。不需要手用搅拌器,也不需要等牛油回复室温。准备加上烘烤的时间,在一个小时内,就出炉了。而且成品柔软湿润,是一个会一直让人想念又重复的好食谱。 这次加了很多切碎的hazelnut在里面,口感当然很棒!推荐!!
食谱请参考这里。 





粉红的第一场县赛,很侥幸的得了季军。手握这个刻着行动党logo的水晶奖杯,非常开心,觉得特别有意义。可惜没有得致谢词,我要感激帮我报名的舅舅,帮我载儿子补习的阿姨,还有帮我看儿子的爸爸妈妈,还有一直鼓励我的老师。让我没有后顾之忧,顺利的完成这场赛事。更要感谢小女儿从头到尾的陪伴,爸爸取笑说她可以当我的经纪人了,哈哈。不用感谢男人了,是他应该感谢我呢。因为当晚行动党的筹款晚宴是我请他去的,哈哈。